为了提高玉米面加工设备的生产效率，在生产时有很多工序都需要工作人员注意，比如原粮润水时间的把控就需要特别注意，否则一旦时间过长，就会导致脱皮的难度，因此对于玉米面加工设备而言，原粮润水的时间不宜过长。
干玉米的皮比较脆，不容易脱落，胚的韧性也比较差，经水分调节之后，皮吸水膨胀，与胚乳的连接轻度降低，韧性增加，胚吸取后，韧性也会增加，不容易破碎，便于提胚，还能提高玉米的生产质量。
通常玉米面加工设备对润粮的时间和润水量有一定的要求，较佳润水时间为10分钟左右，此时间范围内，脱胚效率。如果润水时间过长，反而不利于脱皮脱胚，随着润水量的增加，脱胚率增加，但不明显。
玉米润粮时间过长会不利于脱皮工作的进行，在水分调节过程中，随着润水时间和润水量的增加，胚的吸水量增多，韧性增 大，有利于加工。
一般润粮前，玉米面加工设备工作人员准备好预计的各次润粮用水量，当水温大于90℃即可润粮，将计量准确的润粮水从粮堆项倒入粮堆，使所有玉米吸水均匀，然后当水加到一定量时，边加水边翻拌，第 *次润粮5h后，进行第二次润粮；润粮后，将粮堆按三堆一行、两堆一列整齐堆放，间距分明。
